お米をもっとおいしく味わう豆知識

4種類のお米、それぞれの個性に合わせたおすすめの食べ方やお供、
美味しさを保つ保存方法をご紹介します。

４つの個性とおいしさ

つや姫

上品な甘みが際立つつや姫は、おかずを引き立て役にして白米そのものを味わうのがおすすめ。炊きたてを塩むすびでいただくほか、焼き魚や煮物など、素材の味を活かした和食のお供と好相性です。

はえぬき

主張しすぎない万能タイプのはえぬきは、味の濃いおかずとの相性抜群。焼肉やハンバーグ、生姜焼きなど、こってり系のお供と合わせると、お米の粒立ちの良さが引き立ちます。お弁当のおにぎりにも重宝します。

雪若丸

噛みごたえのある雪若丸は、汁気やとろみのある料理と合わせるのがおすすめ。カレーライスや丼もの、あんかけ料理など、ソースをしっかり受け止めてくれるお供と好相性。お子様のお弁当にもおすすめです。

ひとめぼれ

バランスの良いひとめぼれは、どんなお供にも合わせやすい万能選手。焼き魚や卵かけごはん、納豆など、シンプルな和のお供でその優しい甘みを楽しむのがおすすめです。

品種	おにぎりお弁当	和食（魚・煮物）	カレー・丼炒め物	洋食・中華全般
つや姫	◎	◯	◯	◯
はえぬき	◯	◯	◯	◎
雪若丸	△	◯	◎	◯
ひとめぼれ	◯	◎	△	◯

※ ◎＝最高に合う / ◯＝合う / △＝普通

お米は15°Cを超えると虫が孵化しやすくなるため、直射日光を避けた15°C以下の涼しい場所での保管がおすすめです。夏場は冷蔵庫の野菜室などの活用も効果的です。

お米は匂いを吸収しやすく、湿気にも弱い性質があります。ポリ容器や米びつなど、しっかりと密閉できる容器に移し替えて保管することで、風味の劣化やにおい移りを防ぎます。

精米した瞬間から酸化が始まり鮮度が落ちていくため、玄米の状態で保管し、食べる分だけこまめに精米するのが理想的です。精米後は2週間程度を目安に、食べきれる量を精米してお召し上がりください。