よくあるご質問

「つや姫」「はえぬき」「雪若丸」「ひとめぼれ」の4つの品種を作り分けています。それぞれ甘み、食感、香りに個性がありますので、お好みの味わいやその日のメニューに合わせてお選びいただけます。

それぞれ以下のような特徴がありますので、お好みに合わせてお選びください。
白米そのものの甘みを極限まで味わいたい、お弁当に入れたい方：甘みが強く冷めても美味しい「つや姫」
おかずの味を引き立てる、毎日の万能なお米をお探しの方：すっきりシンプルで飽きのこない「はえぬき」
カレーや丼もの、しっかりした食べごたえが好きな方：大粒で弾力があり粘り気の少ない「雪若丸」
和食に合うもっちり感と豊かな香り、お手頃な価格を両立したい方：もっちり食感の「ひとめぼれ」

「雪若丸」が特におすすめです。他の品種に比べて粒が大きく、しっかりとした弾力（硬さ）があります。粘り気が少なめでお口の中でくちゃくちゃしにくいため、食べやすくて子どもたちにとても人気があります。

「はえぬき」がおすすめです。味わいが非常にシンプルで主張しすぎないため、どんな料理の味とも見事に調和します。実際にお寿司屋さんや焼肉屋さんなど、プロの飲食店様からも「うちにぴったりなお米だ」と厚い信頼をいただいています。

山形県庄内地方の中山間地にあり、近くにそびえる「月山」という山から流れる冷たくて綺麗な雪解け水を引いています。この綺麗な水と、山の水ならではの温度差がお米に豊かな旨味（アミノ酸）をもたらします。さらに毎日欠かさずすべての田んぼへ足を運び、稲を丁寧に観察しながら水量をきめ細かくコントロールしています。

今年からは土壌分析を取り入れた土作りに挑戦しています。土台となる土の環境をあらかじめ分析して良くすることで、化学肥料に頼りすぎなくても、稲が本来の元気な姿で栄養を100%吸い上げられる環境を整えています。

ご自宅では、できる限り「15度以下」の涼しい場所（冷蔵庫の野菜室など）で保管してください。お米には目に見えない虫の卵が付着していることがあり、15度以上になると孵化して虫が発生しやすくなるため、涼しく保つことが安全で美味しい保存の秘訣です。

お米は精米した瞬間から、急激に鮮度が落ちていってしまいます。美味しく召し上がっていただける期間の目安は、精米してから「約1ヶ月」です。そのため、一度にたくさん精米せず、1ヶ月以内で食べきれる量をこまめに管理することをおすすめします。

「なるべく玄米の状態で保存し、食べる直前に精米する（都度精米）」が、お米の風味を最大限に楽しめる最高の食べ方です。最近は家庭用のコンパクトな精米機も普及していますので、ぜひ「精米仕立て」の贅沢な味わいをお試しください。

大変ありがたいことに、現在はご予約やご注文で枠がいっぱいになっており、ホームページでの一般向けオンライン販売はまだスタートしておりません。今後の販売状況や新規受付につきましては、こちらのホームページやSNSなどで随時お知らせしてまいります。